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Malto in grani Château Smoked (5 kg)

Codice: MBP0337
Marca: Polsinelli
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Descrizione

Malto in grani Château Smoked (5 kg)

Il malto in grani Château Smoked viene affumicato con legno di faggio. Con questo metodo di produzione assicura alla birra un intenso e dolce aroma di fumo. Il malto in grani Château Smoked è enzimaticamente attivo e viene usato in una larga gamma di stili di birra.

Caratteristiche:

  • Umidità: Max 6%
  • Estratto(secco): Min 77%
  • Colorazione EBC (Lov.): Min 4 (2.1) Max 12 (5.0)
  • Proteine totali (malto secco): Max 11.5%
  • Viscosità CP: Max 1.6
  • Potere diastasico WK: Min 250
  • Friabilità: Min 80%
  • Grani interi: Max 2%
  • Tempo saccarificazione Minuti: 15
  • Fenoli PPM: Min 1.6 Max 4
  • Conservazione: 24 mesi dalla data di produzione
  • Confezione: 5 kg

Impiego:

  • Birre affumicate, Rauchbier, ales, affumicate di Alaska.
  • Fino al 15% della miscela.

Conservazione:

Il malto deve essere stoccato in uno spazio fresco e pulito, a temperatura inferiore ai 22°C, umidità inferiore a 35 HR %. Assicurarsi che nell'ambiente non vi siano insetti. Utilizzare il prodotto entro 24 mesi dalla produzione ed una volta macinato utilizzare entro 3 mesi.

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