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Malto in grani Château Peated (1 kg)

Codice: MBP0343
Marca: Polsinelli
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Descrizione

Malto in grani Château Peated (1 kg)

Il malto in grani Château Peated (Tourbé) viene affumicato durante il processo d’essicazione. Dona alla birra gusto e aroma affumicati, tipici per le birre dallo stile tedesco classico. Le birre affumicate fabbricate con malto Château Peated concedono alla birra una schiuma abbondante e un sapore somigliante alle Ale frizzanti.

Caratteristiche:

  • Umidità: Max 4.5%
  • Estratto(secco): Min 80.0%
  • Colorazione EBC (Lov.) Max 3.5 (1.9)
  • Differenza fine-grossa: Min 1% Max 2.5%
  • Proteine solubili: Min 3.5% Max 4.4%
  • Indice Kolbach: Min 35% Max 45%
  • Viscosità CP: Max 1.6
  • Beta glucano mg/l: Max 250
  • pH: Min 5.6 Max 6
  • Potere diastasico WK: Min 250
  • Friabilità: Min 80%
  • Grani interi: Max 2.5%
  • PDMS: Max 5
  • Filtrazione: Normale
  • Tempo saccarificazione Minuti: 15
  • Aspetto del mosto: Chiaro
  • Calibrazione: superiore 2.5 mm Min 90%     
  • Calibrazione: scarto Max 2%
  • Fenoli ppm: Min 5 Max 10
  • Conservazione: 24 mesi dalla data di produzione
  • Confezione: 1 kg

Impiego:

  • Birre tipo scozzese affumicate, speciali.
  • Fino al 10% della miscela.

Conservazione:

Il malto deve essere stoccato in uno spazio fresco e pulito, a temperatura inferiore ai 22°C, umidità inferiore a 35 HR %. Assicurarsi che nell'ambiente non vi siano insetti. Utilizzare il prodotto entro 24 mesi dalla produzione ed una volta macinato utilizzare entro 3 mesi.

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