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Malto in grani Château Acid BIO (25 kg)

Codice: MBP0384
Marca: Polsinelli
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Descrizione

Malto in grani Château Acid BIO 6-12 EBC (25 kg) 

Il malto Château Acid Nature grazie ai lactobacilli diminuisce il ph e viene utilizzato nella produzione di birra quando l'acqua è ricca di bicarbonato di sodio
Le caratteristiche peculiari del malto Château Acid Nature sono l'aumento del potere della miscela e il miglioramento dell'effetto degli enzimi idrolitici.
Inolre intensifica la fermentazione correggendo il livello PH. Grazie al malto Château Acid Nature donerete alla vostra birra un gusto pieno ed una stabilità del sapore.

Caratteristiche:

  • Malto Biologico CERTIFIED BY BE BIO 01
  • Umidità: Max 10%
  • Estratto (secco): Min 74.0%
  • Colorazione EBC (Lov.) Min 6 (2.8) Max 16 (6.6)
  • Proteine totali (malto secco): 11.5%
  • pH: 4.5
  • Acidità: 40
  • Conservazione: 24 mesi dalla data di produzione
  • Confezione: 25 kg

Impiego:

  • Ale, Lager, birre di frumento, birre chiare per ottimizzare il livello PH
  • Fino al 5% della miscela.

Conservazione:

Il malto deve essere stoccato in uno spazio fresco e pulito, a temperatura inferiore ai 22°C, umidità inferiore a 35 HR %. Assicurarsi che nell'ambiente non vi siano insetti. Utilizzare il prodotto entro 24 mesi dalla produzione ed una volta macinato utilizzare entro 3 mesi.

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