Malto in grani Château Smoked (1 kg)
Codice: MBP0335.1K
Marca: Polsinelli
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Descrizione
Malto in grani Château Smoked (1 kg)
Il malto in grani Château Smoked viene affumicato con legno di faggio. Con questo metodo di produzione assicura alla birra un intenso e dolce aroma di fumo. Il malto in grani Château Smoked è enzimaticamente attivo e viene usato in una larga gamma di stili di birra.
Caratteristiche:
- Umidità: Max 6%
- Estratto(secco): Min 77%
- Colorazione EBC (Lov.): Min 4 (2.1) Max 12 (5.0)
- Proteine totali (malto secco): Max 11.5%
- Viscosità CP: Max 1.6
- Potere diastasico WK: Min 250
- Friabilità: Min 80%
- Grani interi: Max 2%
- Tempo saccarificazione Minuti: 15
- Fenoli PPM: Min 1.6 Max 4
- Conservazione: 24 mesi dalla data di produzione
- Confezione: 1 kg
Impiego:
- Birre affumicate, Rauchbier, ales, affumicate di Alaska.
- Fino al 15% della miscela.
Conservazione:
Il malto deve essere stoccato in uno spazio fresco e pulito, a temperatura inferiore ai 22°C, umidità inferiore a 35 HR %. Assicurarsi che nell'ambiente non vi siano insetti. Utilizzare il prodotto entro 24 mesi dalla produzione ed una volta macinato utilizzare entro 3 mesi.
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