Lievito secco Lallemand CBC-1 (11 g)
- Abbaye - 11 gr
- Belle Saison - 11 gr
- BRY-97 - 11 gr
- CBC-1 - 11 gr
- Diamond - 11 gr
- Köln - 11 gr
- Munich Classic - 11 gr
- New England - 11 gr
- Nottingham - 11 gr
- Voss - 11 gr
- Windsor - 11 gr
- Abbaye - 500 gr
- Belle Saison - 500 gr
- BRY-97 - 500 gr
- CBC-1 -500 gr
- Diamond - 500 gr
- Köln - 500 gr
- Munich Classic - 500 gr
- New England - 500 gr
- Nottingham - 500 gr
- Voss - 500 gr
Descrizione
Lievito secco CBC-1 Lallemand (11 gr)
Adatto alle esigenze di chi lavora in birrificio o ha la passione per l’homebrewing, il lievito secco CBC-1 Lallemand si presta per essere adoperato sia in fusti che in bottiglia. Il CBC-1 Lallemand è infatti un lievito secco caratterizzato da un aroma neutro, che si presta ad un duplice utilizzo: per una prima fermentazione di birre maltate e fruttate, e per una rifermentazione di ogni tipo di birra, in quanto lascia invariato il profilo organolettico originale delle bevande. Il lievito secco per birra Lallemand CBC-1 ha una sedimentazione rapida, una temperatura di fermentazione pari a 20°C e di rifermentazione di 15 - 25°C. L’alcool tolleranza è di 18% ABV per la fermentazione primaria e di 12-14% ABV per la rifermentazione, il tasso di inoculo varia da 50-100g/H, nella fermentazione primaria, a 10g/HL per la rifermentazione. Il lievito per birra CBC-1 Lallemand, disponibile in bustine da 11 grammi, si può usare anche per la prima fermentazione di Sidro e Mead e per lavorare birre corpose e dal residuo zuccherino elevato.
Caratteristiche:
- Profilo aromatico: Neutro
- Fermentazione: Alta
- Prima fermentazione: 20 °C - birre maltate, con corpo pieno e birre alla frutta
- Seconda fermentazione: 15 - 25°C (59 - 77°F) - tutti gli stili di birra
- Temperatura di fermentazione: 17 - 22°C (63 - 77°F)
- Flocculazione: Bassa
- Alcool tolleranza: prima fermentazione 18% ABV - Seconda fermentazione: 12-14% ABV
- Tasso di inoculo:
- Primaria: 50-100g/Hl
- Rifermentazione: 10g/HL
- Reidratare in 100 ml di liquido a 30°-35° C
Proprietà microbiologiche:
- Percentuale di solidi: 93-97%
- Cellule di lievito viventi: ≥ 5 x 109 per grammo di lievito secco
- Lievito selvatico: < 1 per 106 cellule di lievito* (metodo della lisina)
- Batteri: < 1 per 106 cellule di lievito secondo i metodi di analisi ASBC e EBC
- Prodotti finiti immessi sul mercato soltanto dopo aver superato una rigorosa serie di test
Confezione: 11gr
Conservazione: 5°-10° C