Tanins pour Vins rouges - Vinification.

Catégorie: Stabilisateurs
Référence du produit: PCP0282
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Description

Vins rouges - Vinification

TANIN VR SUPRA® combine les effets de Tanins proanthocyaniques et ellagiques pour une efficacité technologique optimum sans incidences organoleptiques négatives:

  • Action anti-oxydante favorable à la protection de la matière colorante.
  • Amélioration de la structure des vins en agissant sur le creux en milieu de bouche.
  • Précipitation des protéines naturelles des vins pour une meilleure préservation des tanins endogènes (effet kamikaze).
  • Inhibition des enzymes naturelles d’oxydation (laccase, tyrosinase) lors de récoltes de vendanges altérées (en complément du SO2).
  • Vinification de raisins présentant un déficit de maturité phénolique ou un ratio tanin/anthocyane défavorable.
  • Protection et vinification de raisins altérés par Botrytis cinirea.
  • Facilite la clarification
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