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Sac à vide 15x45 (25 pièces)

Référence: BSP0024.25
Marque: Polsinelli
€ 2,95 € 3,69
Produit disponible
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Frais de port: € 16,39
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Description

Sac sous vide gaufré 15x45 (25 pièces)
  • Dimensions: 15x45 cm
  • Pièces: 25

La conservation sous vide consiste à éliminer du récipient tout l'air présent ou certains gaz, comme l'oxygène, qui est la principale cause d'oxydation. Grâce à cette technique, nous sommes en mesure de protéger nos aliments de la contamination, de la poussière et des microbes.

L'absence d'air permet de conserver les aliments plus longtemps, car les bactéries et les micro-organismes ne peuvent pas se développer, et les saveurs, les arômes, les couleurs et les propriétés nutritionnelles sont préservés. Cette technique peut être appliquée aussi bien aux produits cuits qu'aux produits crus et est souvent associée à la réfrigération.

Pour réaliser cette opération, nous avons besoin d'une machine à emballer sous vide, disponible en différents modèles. Il suffit d'insérer le produit dans l'un de nos sacs, en choisissant le format le plus adapté à la taille du produit à stocker, pour éviter tout gaspillage inutile, d'aspirer l'air et de fermer le sac à l'aide d'une soudure thermique, dont sont équipées toutes nos machines à emballer sous vide.

Nos sacs gaufrés sont la solution idéale pour la conservation de : viande, saucisses, tranches de viande, fromage, légumes, pain, poisson, légumineuses, etc. Ils sont fabriqués en polyéthylène, un matériau non toxique adapté au contact avec les aliments, imperméable à l'oxygène et à l'humidité, sont destinés à un usage alimentaire et résistent à des températures élevées jusqu'à 70° environ.

Après avoir créé le vide, le produit peut être pasteurisé, cuit ou congelé jusqu'à -40°.

Parmi les avantages du conditionnement sous vide, outre l'arrêt du développement des micro-organismes aérobies mentionné plus haut, figurent l'absence d'oxydation et la protection contre les odeurs pénétrant de l'extérieur.

Le côté gaufré du sac permet à l'air de s'échapper rapidement, ce qui prolonge la durée de conservation du produit.

Avec l'emballage sous vide, les produits d'épicerie sont toujours prêts à être récupérés dans les compartiments du réfrigérateur, du congélateur ou du garde-manger. Chaque aliment est à sa place et chaque endroit est bien rangé, mais il faut acheter les sacs de Polsinelli Enologia, car ils doivent être résistants, étanches et adaptés au contact avec les aliments. Nos sacs répondent à toutes ces exigences et possèdent une couche extérieure en polyéthylène pour être plus résistants aux perforations ou aux déchirures.

Les durées de conservation des aliments varient et sont indicatives, car elles dépendent de l'état initial du produit et de son mode de préparation. Les aliments préemballés doivent en tout cas être consommés dans le délai de péremption imprimé sur l'emballage.

Quelques exemples de temps de stockage:

A température ambiante

  • pain: 2 jours dans des conditions normales - 8 jours dans des emballages sous vide
  • biscuits: 120 jours dans des conditions normales - 360 jours sous vide
  • pâtes sèches/riz: 180 jours dans des conditions normales - 360 jours sous vide
  • fruits secs: 120 jours dans des conditions normales - 360 jours sous vide
  • farine/thé/café: 120 jours dans des conditions normales - 360 jours sous vide

Réfrigéré +3°C/+5°C

  • viande crue: 2/3 jours dans des conditions normales - 6/9 jours sous vide
  • poisson frais: 1/3 jours dans des conditions normales - 4/6 jours sous vide
  • charcuterie: 4/6 jours dans des conditions normales - sous vide pour 20/25 jours
  • fromages à pâte molle: 5/7 jours dans des conditions normales - 14/20 jours dans des récipients sous vide
  • fromages à pâte dure et affinés: 12/20 jours dans des conditions normales - 30/60 jours dans des récipients sous vide
  • légumes crus: 1/5 jours dans des conditions normales - 7/20 jours dans des récipients sous vide
  • fruits frais: 5/10 jours dans des conditions normales - 14/20 jours sous vide
  • purée de légumes/minestrone : 2/3 jours dans des conditions normales - 8/15 jours sous vide
  • pâtes/risottos/lasagne: 2/3 jours dans des conditions normales - 6/10 jours sous vide
  • viande cuite: 3/5 jours dans des conditions normales - 10/15 jours sous vide
  • desserts fourrés aux crèmes ou aux fruits : 2/3 jours dans des conditions normales - 6/10 jours sous vide
  • autres desserts: 5 jours dans des conditions normales - 20 jours sous vide

Congelé à -18°C/-20°C

  • viande: 120 jours dans des conditions normales - sous vide pendant 480 jours
  • poisson: 90 jours dans des conditions normales - 360 jours dans des conteneurs sous vide
  • fruits et légumes: 300 jours dans des conditions normales - 720 jours sous vide
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