Pâte de présure soluble Provo 50 imcu 115 (1 kg)
Description
Pâte de présure soluble Provo 50 imcu 115 (1 kg)
Présure naturelle obtenue à partir d'estomacs de chevreaux et/ou d'agneaux, salée et contrôlée à l'origine. Exempt de coagulants microbiens, de pepsine porcine et de chymosine de fermentation. Produit naturel sans agents de blanchiment, colorants, agents aromatiques ou autres additifs.
Caractéristiques:
- Liquide pâteux brun
- IMCU 115/g
- Composition moyenne: 75% chymosine - 25% pepsine bovine
- Conservateur : aucun ajouté
- Contenant du sel commun (chlorure de sodium) environ 20%.
- Lipase 1,3 - 1,5 c.u./g
Méthode d'utilisation:
Le produit se sépare naturellement, AGITER AVANT UTILISATION. La quantité de présure nécessaire dépend de la qualité du lait, de la technologie de production (pH, température, temps de coagulation souhaité) et de la concentration enzymatique. La présure est bien mélangée avec de l'eau fraîche et filtrée avec un tissu fin pour éliminer les parties insolubles. La présure filtrée est ensuite versée dans le lait chauffé et bien mélangée.
Stockage:
Conservez les paquets bien fermés dans un endroit frais et sec après l'arrivée à destination.
TMC:
Durée de conservation minimale: 12 mois
