Pressoir à levier 25

La prensa de palanca de 25 cm es una herramienta de calidad excepcional, fundamental en la producción de vino, capaz de extraer eficazmente el mosto de los orujos gracias a una potente palanca. La prensa de palanca de 25 cm a la venta en Polsinelli está fabricada íntegramente en Italia con el objetivo de ofrecer a los pequeños productores y a las explotaciones agrícolas un producto del más alto nivel. Consiste en una jaula con duelas de madera con un diámetro de 25 cm y una capacidad de no menos de 30 kg de uva. La jaula se apoya en un fuerte esqueleto metálico, adecuado para soportar incluso altas presiones. El tornillo central de la prensa de palanca 25 es de acero estirado para garantizar su longevidad. La prensa de palanca hidráulica de 25 cm se vende completa con medias lunas y piezas, que son herramientas esenciales para distribuir uniformemente la acción del trinquete en toda la superficie.

Características:

• Vis en acier
• Cage avec lattes de bois d’hêtre avec inserts
• Mouvement à levier en fonte
• Cuve récolte moût en acier emaillé renforcé
• Dimensions de la cage: diamètre 25 cm; hauteur 36 cm
• Vis diamètre: 20 mm
• Pour une production de: 30 Kg de raisins
• Poids: 20 kg
• Complète avec des morceaux et demi lunes

FONCTIONNEMENT:

1. OPERATIONS PRELIMINAIRES

• Avant d’utiliser le pressoir, il faut enlever avec une brosse et/ou un jet d’eau, les traces de poussière éventuellement présentes dans les parties internes (en contact avec le raisin) et utiliser un chiffon humide pour nettoyer: la cage, la demi-lune et les douves.

2. PHASE DE REMPLISSAGE DU PRESSOIR

• Enlever toutes les parties internes en bois et s’assurer que la cage soit bien fermée avec les fiches fournies
• Lever le cliquet le long de la vis filetée (en tournant dans les sens anti horaire), remplir la cage avec le produit à presser (voir photo)
• Les 2 demi-lunes (pièces en bois d’hêtre) qui, unis, coïncideront avec le diamètre de la cage et laisseront au centre un espace pour la vis centrale. Ensuite, positionner les pièces en bois sur les demi-cercles, perpendiculairement aux demi-lunes (voir photo)

3. PREPARATION POUR LE BROYAGE

• Abaisser le cliquet, en tournant dans le sens horaire, jusqu’aux cales (les pièces en bois supérieurs devront se positionner à la vis, voir la photo)
• Positionner les clavettes, en faisant attention que les pointes s’emboitent bien dans les trous de la couronne, qui se trouve dans le mécanisme à cliquet.
• Introduire le levier dans le trou présent sur le cliquet.

4. BROYAGE

• Se placer devant le levier et le prendre avec les deux mains, actionner le levier en avant et en arrière. Ce mouvement déplacera dans les deux cotés de la partie supérieure du cliquet (voir photo)
• L’action exercée sur le levier, fera avancer les clavettes, d’un trou à l’autre, déterminant ainsi la rotation du cliquet vers le bas, pressant les bois sur le produit.
• Le levier sera abaissé jusqu’à atteindre les bords supérieurs de la cage. Il est nécessaire d’interrompre l’opération pour remplir à nouveau la cage de raisin.
• Une fois que le dernier pressage est fini, remettre le cris en haut (en tournant dans le sens anti-horaire), enlever toutes les pièces en bois, enlever la cage, extraire la vinaccia accumulée dans le pressoir et procéder au nettoyage méticuleux.

Depuis 1958 leader de la production de pressoirs.