Polymust V (Kg 1)

POLYMUST V (Kg 1)

Préparation complexe à base de protéine de pois et de PVPP, exempte d’allergène, pour le traitement préventif de l’oxydation des moûts blancs et rosés.
Apte à l’élaboration de produits destinés à la consommation humaine directe, dans le cadre de l’emploi réglementé en œnologie.
Conforme au règlement CE n°606/2009.

POLYMUST V est l’association d’une protéine de pois, spécifiquement sélectionnée pour sa forte réactivité vis-à-vis des composés phénoliques, et de PVPP pour la prévention de l’oxydation des vins blancs et rosé par l’élimination sur moûts des composés phénoliques susceptibles de piéger les arômes et d’altérer la couleur des vins.

CONDITIONS ŒNOLOGIQUES

• Le traitement est à mettre en œuvre avant ou pendant la fermentation. Il est compatible avec l’usage de la flottation.
• Le traitement peut également avoir lieu sur vin.

DOSE D’EMPLOI
Entre 30 et 80 g/hL.
Dose maximale légale (RUE): 200 g/hL.

MISE EN ŒUVRE
Dissoudre POLYMUST V dans 5 à 10 fois son poids d’eau. La préparation peut-être introduite avant ou pendant la fermentation ainsi que sur vin fini. La solution de POLYMUST® V ainsi préparée doit être utilisée dans la journée.