Malt de grain Château Acid BIO 6-12 EBC (5 kg)

Malt de grain Château Acid BIO 6-12 EBC (5 kg) 

Le malt Château Acid Nature grâce aux lactobacilles diminue le pH et est utilisé en brasserie lorsque l'eau est riche en bicarbonate de sodium.
Les caractéristiques particulières du malt Château Acid Nature sont le pouvoir brassicole accru et l'effet amélioré des enzymes hydrolytiques.
En outre, il intensifie la fermentation en corrigeant le niveau de PH. Grâce au malt Château Acid Nature, vous donnerez à votre bière une saveur pleine et une stabilité de goût.

Caractéristiques:

• Malt biologique CERTIFIÉ PAR BE BIO 01
• Humidité: 10% maximum
• Extrait (sec): Min 74,0%
• EBC (Lov.) Min 6 (2.8) Max 16 (6.6)
• Protéines totales (malt sec): 11,5%.
• pH: 4,5
• Acidité: 40
• Conservation: 24 mois à partir de la date de production
• Emballage: 5 kg

Utilisez:

• Ale, lagers, bières de blé, ales pour optimiser le niveau de PH
• Jusqu'à 5 % du mélange.

Stockage:

Le malt doit être stocké dans un endroit frais et propre, à une température inférieure à 22°C et à une humidité inférieure à 35 HR %. Assurez-vous qu'il n'y a pas d'insectes dans l'environnement. Utilisez le produit dans les 24 mois suivant sa production et, une fois broyé, dans les 3 mois.