Grains de malt Château Peated (25 kg)

Grains de malt Château Peated (25 kg)

Les grains de malt du Château Peated (Tourbé) sont fumés pendant le processus de séchage. Il donne à la bière un goût et un arôme fumés, typiques des bières classiques de style allemand. Les bières fumées brassées avec le malt Château Peated donnent à la bière une mousse abondante et une saveur semblable à celle des ales croustillantes.

Caractéristiques:

• Humidité : Max 4.5%.
• Extrait (sec) : Min 80,0%.
• Coloration EBC (Lov.) Max 3,5 (1,9)
• Différence entre fin et grossier : Min 1% Max 2.5%.
• Protéines solubles : Min 3,5% Max 4,4% Indice de Kolbach
• Indice Kolbach : Min 35% Max 45%
• Viscosité CP : Max 1.6
• Bêta-glucan mg/l : Max 250
• pH : Min 5.6 Max 6
• Puissance diastatique WK : Min 250
• Friabilité : Min 80%
• Des céréales complètes : Max 2,5% PDMS
• PDMS : Max 5
• Filtration : Normal
• Temps de saccharification Minutes : 15
• Aspect obligatoire : Clair
• Calibrage : plus haut 2,5 mm Min 90 %.
• Calibrage : déviation Max 2%.
• Phénols ppm : Min 5 Max 10
• Conservation : 24 mois à partir de la date de production
• Emballage : 25 kg

Utilisez:

• Bières écossaises fumées, bières de spécialité.
• Jusqu'à 10 % du mélange.

Stockage:

Le malt doit être stocké dans un endroit frais et propre, à une température inférieure à 22°C et à une humidité inférieure à 35 HR %. Assurez-vous qu'il n'y a pas d'insectes dans l'environnement. Utilisez le produit dans les 24 mois suivant sa production et, une fois broyé, dans les 3 mois.