Fermenteur inox réfrigéré 10° pour fromage – 600 L

Fermenteur inox réfrigéré 10° pour fromage – 600 L

Le fermenteur est un outil essentiel pour l’introduction du levain dans le lait, favorisant ainsi le processus de coagulation.

Fabriqué en acier inoxydable, il est équipé d’une double chemise de refroidissement qui double la surface d’échange thermique avec le produit, à l’intérieur circule une solution réfrigérante d’eau et de glycol à basse température, garantissant ainsi un conditionnement optimal du produit.

Il est également doté d’un agitateur motorisé assurant un mélange homogène.

La cuve présente un fond conique avec une inclinaison de 10°, conçu pour faciliter les opérations de nettoyage ainsi qu’une vidange complète grâce à une vanne à bille en inox de 1”. Une vidange partielle est également disponible, grâce à une vanne papillon DIN32, utile lors des phases de transvasement ou de transfert du produit.

Sur demande, nous réalisons des fermenteurs personnalisés de différentes capacités, afin de répondre aux besoins spécifiques de chaque client. En plus du modèle standard, une version isolée est disponible, idéale pour réduire la formation de condensation et optimiser la consommation énergétique.

Caractéristiques :

• Cuve en acier inoxydable AISI 304
• Épaisseur : 1,5 mm
• Finition intérieure polie effet miroir avec soudures satinées
• Finition extérieure brossée avec soudures satinées
• Fond conique à 10° avec renforts
• 3 pieds de forme pyramidale soudés au fond, h 400 mm
• Vidange totale : vanne à bille inox 1’’ avec embout Ø 20 mm
• Vidange partielle : vanne papillon inox DIN DN40 positionnée à 210°
• Double chemise de refroidissement h 500 mm chacune, avec deux raccords filetés 1’’, positionnés à 90° gauche, pression de service 1,5 bar
• Motoréducteur 220V, 0,37 W avec réducteur 1:50
• Axe de mélange h 1100 mm avec trois pales à 120° (h 400, 775, 1100 mm), dimensions 100 x 200 mm ; monté sur le motoréducteur
• Couvercle composé d’une bande centrale de 100 mm d’épaisseur avec 4 poignées de fixation pour le moteur et deux demi-couvercles avec rebord vers le bas pour la fixation
• Thermomètre analogique frontal et doigt de gant inox supplémentaire pour insertion sonde

Dimensions :

• Diamètre : 800 mm
• Hauteur de la cuve : 1250 mm
• Hauteur des pieds : 400 mm
• Hauteur totale : 1650 mm