Cabernet Sauvignon (25 pièces)

REVENDEUR AGRÉÉ

CABERNET SAUVIGNON (25 pièces)

Porte-greffe 1103P - K5BB - S04 - 140RU - 420A (Nous enverrons le porte-greffe disponible à ce moment-là)

D'origine française, dans la région de Bordeaux, la vigne est répandue dans les zones chaudes et tempérées du monde entier. Initialement introduite dans les Tre Venezie, elle a ensuite trouvé des zones de culture presque partout en Italie, en particulier dans les zones à plus haute sommation thermique. Selon les estimations de l'OIV, en 2000, la superficie mondiale de Cabernet Sauvignon était de 160.000 ha.

• Ampélographie : la variété est assez homogène, les différences se situant au niveau de la forme des grappes et de la vigueur. Bourgeon à l'apex élargi, avec des tons rosés évidents. Les feuilles sont de taille moyenne, pentagonales, à cinq lobes et avec un sinus pétiolaire fermé à bords superposés, presque glabres. Grappe moyenne-petite, cylindrique, souvent avec une aile évidente, modérément compacte. Baie moyenne, sphéroïde ; peau consistante ; chair un peu charnue et saveur légèrement herbacée.
• Exigences culturales : vigne modérément vigoureuse, pousses tendanciellement orientées vers le haut avec des entrenœuds moyennement courts. S'adapte aux climats chauds ou en tout cas aux climats secs et venteux ; dans le nord, elle préfère les sols bien exposés dans les collines et les sols pierreux ou argileux, bien drainés, dans les plaines. Il n'accepte pas les sols qui ont tendance à être fertiles et humides, ce qui entraînerait une mauvaise lignification, ni les climats où la sommation thermique est insuffisante.
• Culture et taille : il s'adapte à différentes formes de culture et de taille, pour autant qu'elles soient réduites en fonction des milieux choisis pour la culture. Il doit être taillé moyennement long au nord, tandis qu'au centre-sud, il peut être taillé moyennement court. Les opérations vertes sont très importantes pour créer le bon équilibre entre la végétation et la production.
• Temps de germination : tardif.
• Temps de mûrissement : moyen.
• Production : moyenne et constante.
• Sensibilité aux maladies et à l'adversité : sensible aux maladies du bois (esca, eutiposis) et au dessèchement du rachis, surtout s'il est greffé sur SO4, ce qui rend nécessaire le contrôle du rapport K/Mg dans le sol. Certains clones français sont incompatibles avec le 3309C.
• Potentiel œnologique : donne des vins d'une couleur rouge rubis intense, tirant sur le violet, corsés, alcoolisés, aromatiques et avec un léger goût herbacé caractéristique. Avec le vieillissement, il s'affine considérablement. Vinifié avec d'autres vins, il améliore ses caractéristiques organoleptiques. Les meilleurs vins sont obtenus à partir de vignobles cultivés sur des sols de gravier bien drainés et bien exposés ou sur des coteaux aux sols légèrement argilo-calcaires.

Clones en multiplication: Cabernet Sauvignon R5, VCR8, VCR11, VCR19, ISV2, ISV105, ISV117, ISVFV5, ISVFV6 ; clones français : Inra-Entav 15, 169, 338, 685.

SURFACE CULTIVÉE EN ITALIE
ANNÉE 1970 1982 1990 2000 2010
HECTARES 846 1.677 2.403 8.042 15.795

OPÉRATIONS DE PLANTATION DE VIGNOBLES

1. EXCAVATION

Effectuez toujours ces travaux lorsque le sol est sec.

A) sur les terres arables, le ripper + le labour sont suffisants.

B) sur les terrains à replanter, creusez le sol avec une pelleteuse et nettoyez les vieilles racines autant que possible. Si le précédent cultural était une vigne, il est bon de laisser le sol en jachère pendant au moins trois ans (après avoir arraché la vigne). Cette procédure représente une possibilité valable de défense contre les nématodes du sol.

2. FERTILISATION

Utilisez des produits biologiques et en cas de replantation de la cyanamide calcique. Cet engrais a un effet protecteur sur le sol et la culture, notamment contre les champignons.

3. PLANTER LES BOUTURES ENRACINÉES

La plantation doit être effectuée dans un sol tempéré. Le point de greffe doit se trouver à 8-10 cm du sol. Évitez de raser les racines. Dans la mesure du possible, mettez du sable et/ou de la tourbe en contact avec les racines (la racine craint l'asphyxie et a besoin de micro-oxygénation). Ne fertilisez jamais de manière localisée (près des racines). Ne jamais irriguer les vignes avant l'été.

4. OPÉRATIONS DE PRINTEMPS

Au moment du bourgeonnement, le système racinaire doit être réchauffé le plus rapidement possible. Le sol est travaillé de manière répétée tous les 7 à 10 jours à une profondeur croissante (jusqu'à 20 cm), en tenant compte de l'humidité du sol. Lorsque l'apex de la pousse commence à se développer, cela nous indique que le système racinaire fonctionne. Ce n'est qu'alors que nous pourrons arrêter d'aérer le sol. Un manque de croissance dû à un arrosage excessif est souvent confondu avec un manque d'eau. Cela conduit à un arrosage coûteux, inutile ou même préjudiciable.

5. TRAITEMENTS DE PRINTEMPS

Protégez la végétation contre le mildiou. Ajouter un engrais foliaire à base d'azote (N) et de fer (Fe) à chaque traitement. N'utilisez pas d'engrais pour les racines.

6. SOINS D'ÉTÉ

Poursuivre la défense contre le mildiou avec des engrais foliaires discontinus. Cette défense doit être renforcée à la fin de l'été et doit être poursuivie jusqu'à ce que la végétation cesse de croître. Le mildiou de septembre/octobre est destructeur, au point de tuer la plante entière (si elle ne s'est pas lignifiée). Dans la vigne enracinée, les grappes étant absentes, la lignification se produit à la fin du cycle végétatif.

7. EXAMEN TECHNIQUE

Si des anomalies incompréhensibles persistent après l'application de cette procédure, contactez au plus vite un agronome ou le service technique du VCR avant d'effectuer des procédures arbitraires qui pourraient être inadaptées, coûteuses et/ou aggravantes.