Pasta de cuajo picante tradicional Provo 5 imcu 115 (1 kg)

Departamento: Caglio
Código del producto: AFP0028
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Descripción

Pasta de cuajo picante tradicional Provo 5 imcu 115 (1 kg)

Cuajo natural obtenido a partir de estómagos de cabrito y/o cordero, salado y controlado en origen. Cuajo libre de coagulantes microbianos, pepsina porcina y quimosina de fermentación. Producto natural sin agentes blanqueadores, colorantes, aromatizantes ni otros aditivos.

Características:

Pasta marrón oscura
IMCU 115/g
Composición media: 75% de quimosina - 25% de pepsina bovina
Conservante: No se ha añadido ninguno
Contiene sal común (cloruro de sodio) alrededor del 20%.
Lipasa 1,40 - 1,60 c.u./g

Método de uso:
La cantidad de cuajo necesaria depende de la calidad de la leche, la tecnología de producción (pH, temperatura, tiempo de coagulación deseado) y la concentración de enzimas. El cuajo se mezcla bien con agua fresca y se filtra a través de un paño fino para eliminar las partes insolubles. A continuación, se vierte el cuajo filtrado en la leche calentada y se mezcla bien.

Almacenamiento:
Almacenar los paquetes bien cerrados en un lugar fresco y seco después de la llegada al destino.

TMC:
Vida útil mínima: 12 meses
El uso del producto después de esta fecha no implica efectos perjudiciales, sino sólo una posible reducción de la eficacia.

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