Ovoclaryl Polvo de albúmina de huevo (1 kg)
Código: PCP0016.1K
Marca : Polsinelli
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Descripción
Albúmina de Ovoclaryl para la clarificación del vino
La clara de huevo de gallina es un excelente agente clarificador para el vino, y la bolsa de 1 kg de Ovoclaryl que ofrece Laffort está especialmente indicada para la elaboración de vinos tintos finos por su capacidad para reducir el exceso de fracciones polifenólicas. La ovoalbúmina Ovoclaryl Laffort para la clarificación está garantizada por Qualité France, que certifica su origen ecológico. Antes de introducirlo en el vino, el polvo blanco atomizado debe diluirse en agua (proporción de 1 kg/10lt), y luego agitarse, procurando que no se forme espuma.
Características:
- pH: 6,7 ± 0,2
- Humedad: < 10 %.
- Cenizas (sobre peso seco): < 6,5 %.
- Gomas, Gelatina, Dextrina: Ausente
- Nitrógeno total (sobre peso seco): > 12 %.
- Metales pesados:
- Plomo: < 5 ppm
- Mercurio: < 1 ppm
- Arsénico: < 3 ppm
- Aspecto: polvo fino
- Color: amarillo pajizo
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