OENOCELL 1 kg.

Departamento: Activadores
Código del producto: PCP0223
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Descripción
PROPIEDADES
Envueltas celulares de levadura para estimular y activar la fermentación alcohólica por adsorción de inhibidores
fermentativos. Las envueltas celulares ŒNOCELL ® sufren un tratamiento específico que favorece y contribuye a respetar
sus capacidades adsorbentes
 
APLICACIONES ENOLÓGICAS
La riqueza en manano y glucano confieren a ŒNOCELL® un alto poder de adsorción, que contribuye a detoxificar el
mosto/vino. Los factores de supervivencia y los ácidos grasos insaturados aportados por
ŒNOCELL ® permiten estimular la fermentación y aumentar la actividad fermentativa y la viabilidad de las levaduras.
 
• Utilizar preventivamente ŒNOCELL ® asegura una fermentación regular y total, limitando los riesgos de desviaciones
organolépticas y evitando un medio tóxico para las bacterias.
 
• Utilizar curativamente ŒNOCELL ® favorece el reinicio de las fermentaciones paradas o languidecientes.
 
 
PROTOCOLO DE UTILIZACIÓN DOSIS DE EMPLEO
 
• Preventivo (blanco, rosado, tinto): 20 g/hL en el mosto después del primer cuarto de la fermentación (después de
los primeros 50g/L de azúcar). En vinificaciones en tinto, incorporar bajo el sombrero.
 
•Tratamiento curativo (tratamiento de una cuba en ralentí o en parada):
de 30 a 40 g/hL en tintos, 20 g/hL en blancos/rosados. Consulte nuestro protocolo de reanudación de fermentación.
Dosis máxima legal en Europa: 40 g/hL
 
MODO DE EMPLEO
Utilizar un recipiente inerte y limpio. Disolver la cantidad total de OENOCELL ® a añadir en 5 a 6 veces su peso en
agua o mosto. Mezclar bien, y después incorporar sin esperar, al depósito durante un remontado homogeneizando
cuidadosamente.
 
No utilizar embalaje abierto
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