Nutritiva Oenolees MP (1 kg)
Descripción
Nutritiva Oenolees MP (1 kg)
Extracto parietal de levadura (manoproteínas) rico en péptidos sápidos (Patente EP 1850682) y en polisacárido vegetal.
Apto para la elaboración de productos destinados al consumo humano directo, dentro del marco legal vigente para la enología. Conforme al Reglamento (UE) 2019/934.
ESPECIFICACIONES
OENOLEES® MP es un producto obtenido a raíz de la comprensión de los fenómenos naturales asociados al envejecimiento sobre lías y a la acción coloidal de ciertos polisacáridos en el vino. La composición exclusiva de OENOLEES® MP permite mejorar la sensación de dulzor en los vinos (tanto en blancos como en tintos) permitiendo al enólogo de encontrar el mejor equilibrio entre las sensaciones ácidas y amargas.
PROPIEDADES ENOLÓGICAS
A lo largo de la crianza (con o sin lías) de vinos.
A lo largo de la preparación del vino antes del embotellado.
Contribuye a la estabilización de sales de bitartrato de potasio.
CARACTERÍSTICAS FÍSICAS
Aspecto: polvo
Color: beige
Solubilidad: total en agua
ANÁLISIS QUÍMICOS Y MICROBIOLÓGICOS
Humedad (%) 8
Cenizas (%) 8
Nitrógeno total (g/kg) [4 - 7]
Polisacáridos (g/kg) [350 - 600]
Levaduras (UFC/g) < 10²
Mohos (UFC/g) < 50
Microorganismos viables (UFC/g) < 10⁴
Bacterias Lácticas (UFC/g) < 10⁴
Coliformes (UFC/g) < 10
E.coli (/25 g) ausencia
Staphylococcus (/g) ausencia
Salmonella (/25 g) ausencia
Plomo (ppm) < 5
Arsénico (ppm) < 1
Mercurio (ppm) < 0,15
Cadmio (ppm) < 0,5
PROTOCOLO DE UTILIZACIÓN:
CONDICIONES ENOLÓGICAS
- OENOLEES® MP es un producto 100% soluble. Su acción es inmediata.
- OENOLEES® MP se puede utilizar a lo largo de la crianza.
- En ciertas ocasiones, después de la adición del producto, la formación de turbios puede ocurrir. Es por ello que se recomienda añadir OENOLEES® MP antes de la pre-filtracion anterior al embotellado.
DOSIS DE EMPLEO
- Entre 10 y 30 g/hL según el efecto deseado
MODO DE EMPLEO
- Se recomienda disolver OENOLEES® MP en 5 a 10 veces su peso en volumen de agua. Tras su adición, homogeneizar mediante un remontado.
RECOMENDACIÓN DE CONSERVACIÓN
- Conservar fuera del suelo en su embalaje de origen, sin abrir a temperatura moderada en locales secos no susceptibles de comunicar olores.
- Fecha de utilización óptima: 2 años.
- No utilizar envases abiertos.
ENVASE
- Bolsa de 1 kg - Caja de 10 kg.
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