Nobile Block Sensation Kg 5

Noble Block Sensation Kg 5

El tamaño de los "bloques de roble" utilizados influye en la velocidad de extracción de los compuestos de la madera. Cuanto más pequeño es el producto, más rápida es la extracción y más corto el tiempo de contacto: por su tamaño, los Blocks son una solución para la comercialización rápida de vinos. Su diseño permite periodos de envejecimiento cortos (de 3 a 4 meses) y resultados comparables al envejecimiento con duelas.

Fermentación o envejecimiento: Los microorganismos influyen en el uso de la madera de roble. Durante la fermentación alcohólica y la fermentación maloláctica, las levaduras y las bacterias degradan ciertos compuestos aromáticos de la madera, modificando el equilibrio del sabor. El resultado es una mejor integración y una percepción más elegante del carácter amaderado.

Expresión aromática: Dulce, vainilla y tostado.

Origen: Roble francés (Quercus petraea, Quercus robur) y/o roble americano (Quercus alba). NOBILE® está comprometida con el programa PEFC, Certificación Forestal Paneuropea, para promover la gestión forestal sostenible y garantizar la biodiversidad.

Envejecimiento: Los bosques se benefician de una fase de maduración natural en el parque durante un periodo mínimo de 24 meses al aire libre.

MÉTODO DE USO:

Dosificación Vinos blancos: En fermentación añadir de 1 a 3 g / L de Bloques por inmersión directa de las bolsas de infusión NOBILE® después de la sedimentación. Aplicación en vinos terminados: Añadir de 1 a 3 g / L de Bloques por inmersión directa de las bolsas de infusión NOBILE® en la cuba.

Dosificación Vinos tintos: Aplicación en vinos después del trasiego: adición de 3 a 6 g / L por inmersión directa de las bolsas de infusión NOBILE® en la cuba.

Tiempo de contacto: En fermentación 3 a 4 meses En maduración: 3 a 4 meses El tiempo de contacto se define por el seguimiento de la cata.

Dimensiones del bloque: 50 x 50 x 7 mm

Almacenamiento: Almacenar sobre el suelo en el envase original a una temperatura moderada (5 a 25°C) en un lugar seco, no susceptible de transmisión de olores. Vida útil de 3 años.

Envasado: Bolsa de 5 kg que contiene una red de infusión de 5 kg Envase de PET aluminizado para una óptima protección del sabor.

Seguridad, calidad y regularidad: Por razones de reproducibilidad de los perfiles NOBILE®, todos los productos son estrictamente controlados para cumplir con los requisitos de calidad, trazabilidad y reproducibilidad. NOBILE® forma parte del enfoque HACCP.