Malta Weizen (1,8 kg)

Departamento: Maltas preparados
Código del producto: MBP0205
Producto disponible
Lo sentimos, por este pedido recibirá un presupuesto para los gastos de envío
Cant € 18,40
Añadir al carrito
Descripción

Malta Weizen

La malta Weizen es el ingrediente básico para elaborar la típica cerveza de trigo "Weiss". Suele ser una cerveza no filtrada y de alta fermentación que se caracteriza por sus aromas afrutados y su contenido de alcohol más bien ligero. Con 1,8 kg de malta Weizen se pueden producir 23 litros de cerveza de color pajizo con una espuma persistente. Gracias a su sabor dulzón con notas ácidas, en la mesa estas cervezas combinan bien con los sabores de la carne, especialmente la picante, y el queso fresco.

Características:

  • Contenido de alcohol: 4,5 %.
  • Densidad final: 1004-6
  • Amargor IBU: 25-35
  • Color EBC: <7
  • Fermentación alta: 18°-22° C (64,4° - 71,6° F)
  • Envase: 1,8 kg

Artículos necesarios para elaborar esta cerveza:

  • Fermentador de cerveza de acero inoxidable de 35 litros
  • Depósito de acero inoxidable de 35 litros
  • Densímetro
  • Cilindro transparente
  • Tubo de cristal no tóxico 12x16
  • Decantador automático de cerveza
  • Cuchara de cerveza
  • Metabisulfito de potasio
  • Winder
  • Escurridor de botellas
  • Tapón
  • Botellas
  • Tapones corona o mecánicos
  • Lavadora de botellas
  • Kit de lujo

Haga que su cerveza sea estable utilizando EMPYRA

Cómo preparar la cerveza

  1. Lavar y desinfectar todo el equipo.
  2. Saque el paquete de levadura de debajo del tapón de plástico y sumerja el tarro de malta en agua caliente durante 10 minutos. Será más fluido y más fácil de mezclar.
  3. Poner 3 litros de agua caliente en el fermentador y verter 1 kg de azúcar. Una vez disuelto el azúcar, verter el contenido de la jarra, utilizando la paleta para verter toda la malta y remover hasta que la mezcla esté bien mezclada.
  4. Añada agua fría en el fermentador hasta llegar a los 23 litros, vigilando que la temperatura se mantenga entre 21 y 27°C. (Ajuste la adición de agua entre fría y caliente para controlar la temperatura).
  5. Vierte la levadura del sobre (o compra otra levadura si no quieres usar la del kit) teniendo cuidado de repartirla por toda la superficie. Cubrir durante 15 minutos con la tapa sin cerrarla para evitar que el polvo o los animales se asienten. De este modo, la levadura se rehidratará. Transcurrido este tiempo, remover enérgicamente con la pala para oxigenar el mosto y la levadura. (Recuerde siempre desinfectar las herramientas que utiliza).
  6. Cierre la tapa herméticamente y coloque el fermentador en un entorno donde la temperatura de fermentación no se vea afectada por cambios bruscos.
  7. Una vez que haya colocado el fermentador higienice e inserte el burbujeador en la tapa llenándolo con agua y metabisulfito de potasio. El burbujeador comenzará a burbujear después de 4/5 horas. (No te preocupes si no burbujea, puede haber una fuga de aire en la tapa. Si no funciona ni siquiera en los días siguientes, abre la tapa y comprueba el mosto. Si encuentras espuma en la parte superior significa que está fermentando).
  8. La fermentación a temperatura controlada debe durar de 7 a 10 días (7 primavera verano - 10 otoño invierno).
  9. Una vez transcurrido el tiempo, comprueba la densidad de la cerveza con un densímetro. Si está por encima de 1006 espere uno o más días dependiendo del resultado. Si es 1004/1006, inténtelo de nuevo dos veces en los próximos dos días. Si todavía está a 1006 entonces la fermentación está completa.
  10. Vierta la cerveza en otro tanque lavado y desinfectado teniendo cuidado de no mover el fermentador y haciendo que el líquido fluya lentamente. Para evitar la oxigenación, coloque el tubo de transferencia en el fondo del tanque.
  11. Durante la decantación higienice las botellas previamente lavadas y póngalas a escurrir en el botellero.
  12. Una vez terminada la decantación, añadir 5/6 gr por litro de azúcar al líquido y agitar para disolverlo completamente.
  13. Embotellar la cerveza y tapar las botellas y colocarlas verticalmente para la fermentación en la botella tratando de respetar la misma temperatura de fermentación.
  14. Después de dos semanas, ponga una botella en la nevera durante unas horas y descórchela para comprobar que se ha creado dióxido de carbono. Se escuchará el típico ruido de cuando se descorcha una botella de cerveza.
  15. Al cabo de otras dos semanas podrá por fin degustar su cerveza, aunque los mejores resultados se obtendrán tras 6 meses de maduración.

Que aproveche!

 

Productos relacionados
Productos similares