Malta de grano Château Smoked (1 kg)

Código: MBP0335.1K
Marca : Polsinelli
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Descripción

Malta de grano Château Smoked (1 kg)

Los granos de malta de Château Smoked se ahuman sobre madera de haya. Este método de elaboración confiere a la cerveza un aroma ahumado intenso y dulce. Los granos de malta ahumada Château son enzimáticamente activos y se utilizan en una amplia gama de estilos de cerveza.

Características:

  • Humedad: Máximo 6%.
  • Extracto (seco): Mínimo 77%.
  • Color EBC (Lov.): Mínimo 4 (2,1) Máximo 12 (5,0)
  • Proteína total (malta seca): Máximo 11,5%.
  • Viscosidad CP: Max 1.6
  • Potencia diastática WK: Mín. 250
  • Friabilidad: Mínimo 80%
  • Cereales integrales 2% Máximo
  • Tiempo de sacarificación Minutos: 15
  • Fenoles PPM: Mínimo 1,6 Máximo 4
  • Almacenamiento: 24 meses desde la fecha de producción
  • Embalaje: 1 kg

Uso:

  • Cervezas ahumadas, Rauchbier, ales, ahumados de Alaska.
  • Hasta un 15% de la mezcla.

Almacenamiento:

La malta debe almacenarse en un espacio fresco y limpio, a una temperatura inferior a 22°C y con una humedad inferior al 35 HR %. Asegúrate de que no hay insectos en el entorno. Utilizar el producto dentro de los 24 meses siguientes a su producción y, una vez molido, utilizarlo dentro de los 3 meses siguientes.

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