Levadura seca Lallemand Köln - Kölsch (11 g)
Código: MBP0246.11
Marca : Polsinelli
€ 3,55
Levadura para cerveza
- Abbaye - 11 gr
- Belle Saison - 11 gr
- BRY-97 - 11 gr
- CBC-1 - 11 gr
- Diamond - 11 gr
- Köln - 11 gr
- Munich Classic - 11 gr
- New England - 11 gr
- Nottingham - 11 gr
- Voss - 11 gr
- Windsor - 11 gr
- Abbaye - 500 gr
- Belle Saison - 500 gr
- BRY-97 - 500 gr
- CBC-1 -500 gr
- Diamond - 500 gr
- Köln - 500 gr
- Munich Classic - 500 gr
- New England - 500 gr
- Nottingham - 500 gr
- Voss - 500 gr
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Descripción
Levadura seca Lallemand Köln - Kölsch (11 gr)
Una levadura ideal para producir cervezas tradicionales de estilo Kölsch y Ale con un perfil neutro. Tiene un carácter neutro que realza las suaves notas de lúpulo, al tiempo que libera ligeras notas de ésteres afrutados cuando se fermenta a altas temperaturas. Al fermentar a temperaturas más bajas, esta levadura produce un carácter más neutro.
Características:
- Estilos de cerveza: Type-Kölsch, Ale neutra
- Aroma: Ligeramente afrutado, más neutro a bajas temperaturas
- Atenuación: media/alta
- Temperatura de fermentación: 12 - 20°C (54 - 68°F)
- Floculación: Media/Alta
- Tolerancia al alcohol: 9% ABV
- Tasa de inoculación: 100g/Hl para conseguir un mínimo de 1 millón de células/ml
- Rehidratar en 100 ml de líquido a 30°-35° C
Propiedades microbiológicas:
- Porcentaje de sólidos: 93-97%.
- Células vivas de levadura: ≥ 5 x 109 por gramo de levadura seca
- Levadura silvestre: < 1 por 106 células de levadura* (método de la lisina)
- Bacterias: < 1 por 106 células de levadura según los métodos de análisis ASBC y EBC
- Los productos acabados sólo se comercializan tras superar una serie de pruebas rigurosas
Envase: 11g
Almacenamiento: 5°-10° C
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