Levadura para vinos tintos ZYMAFLORE 011 Bio (500 g)

Departamento: Levaduras
Código del producto: PCP0168
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Descripción

Levadura para vinos tintos ZYMAFLORE 011 Bio (500 g)



Levadura certificada biológica según el método de producción biológico y los Reglamentos Europeos
CE 834/2007 y 889/2008 y conforme al reglamento americano (NOP) para la producción de vinos biológicos (ecológicos).

Esta Saccharomyces cerevisiae, bayanus en la anterior nomenclatura, ha sido seleccionada, por su notable capacidad
fermentativa, su buena resistencia al alcohol, por su respeto a la tipicidad varietal y su baja producción de ácidos grasos de
cadena media y SO2, compuestos inhibidores de las bacterias lácticas.
Su resistencia al alcohol hace que la ZYMAFLORE® 011 BIO se adapte también en el caso de otra fermentaciones o cuando
es necesaria la otra inoculación de fermentaciones espontáneas que languidecen, para asegurar un final de
fermentación franco.

RECOMENDADO PARA:
Todos los tipos de vino

CARACTERÍSTICAS FERMENTATIVAS:
• Tolerancia al alcohol: hasta16 % vol.
• Amplia tolerancia a la temperatura: 14 - 26°C.
• Necesidad media de nitrógeno.
• Compatible con la adición de bacterias lácticas.


CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS:
• Respeta el “terroir” (baja producción de aromas fermentativos).

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