Levadura para vinos blancos y rosados zymaflore DELTA (500 g)
Código: PCP0172.500
Marca : Polsinelli
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Descripción
Levadura Zymaflore DELTA (500 g)
- Esta levadura forma parte de una cepa que permite la revelación de aromas que recuerdan a la fruta de la pasión, el lichi, el pomelo y el mango.
- Ideal para la elaboración de vinos blancos varietales complejos y elegantes.
Modo de empleo: Se recomienda la inoculación lo antes posible tras la fermentación.
Recomendado para las variedades de uva:
Apto para todo tipo de vinos
Características de la fermentación:
- Tolerancia al alcohol observada: hasta 15% vol.
- Turbidez recomendada al inicio de la FA > 150 NTU.
- Amplia gama de temperaturas óptimas en FA: 14 - 22°C. - Alta necesidad de nitrógeno.
- Corto periodo de latencia.
Tasa media de aplicación:
20-30 g/hL
Embalaje:
Bolsa de 500 g
Conservar en un lugar seco, a una temperatura moderada (4 a 8°C) y en el envase original. La fecha de consumo preferente es de 18 meses.
Preparación:
Rehidratar según el protocolo indicado en el envase.
- Utilice un recipiente limpio e inerte.
- No mezclar con otros productos (excepto Superstart).
- Utilizar el producto inmediatamente después de su preparación
- No utilizar si el envase no está intacto
Tipo de análisis:
- Humedad (%): < 8
- Células vivas LSAS (UFC/g): ≥ 2.1010
- Bacterias lácticas (UFC/g): < 105
- Bacterias acéticas (UFC/g): < 104
- Levaduras de géneros distintos de Saccharomyces (UFC/g): < 105
- Levaduras de diferentes especies o cepas (%): < 5
- Coliformes (UFC/g): < 102
- Mohos (UFC/g): < 103
- E. Coli (/g): abs.
- Salmonella (/25 g): abs.
- Estafilococos (/g): abs.
- Plomo (ppm): < 2
- Arsénico (ppm): < 3
- Mercurio (ppm): < 1
- Cadmio (ppm): < 1
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