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Enzima LAFASE HE GRAND CRU (100 g)

Departamento: Enzimas
Código del producto: PCP0104
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Descripción

Laffort - Enzima LAFASE HE GRAND CRU

Lafase HE GRAND CRU aumenta la estabilidad del color, los polifenoles, la extracción de aromas y el rendimiento. Este exclusivo preparado enzimático es la forma eficaz y económica de sacar el máximo partido a sus uvas tintas y producir vinos de mayor calidad, con más cuerpo y mejor percepción en el paladar.

Envase: 100 g

Maceración y extracción: 3-4 g/100 kg

Beneficios:

  • Aumenta el color: HE GRAND CRU facilita la extracción y mejora la estabilidad del color hasta un 20%. Además, la actividad enzimática única de este preparado preserva el color de su vino incluso después de la fermentación y la maduración;
  • mejora el perfil organoléptico global: HE GRAND CRU permite elaborar vinos con más cuerpo y una mejor percepción en el paladar, ya que aumenta la extracción de taninos suaves en un 15% sin aumentar la astringencia. Esta preparación enzimática única favorece la extracción de los taninos suaves de la piel y de los polisacáridos de la pulpa, lo que da lugar a un vino con un mejor perfil sensorial;
  • mejora el color y el sabor de los vinos tintos: HE GRAND CRU aumenta la estabilidad del color, los polifenoles, la extracción de aromas y el rendimiento. Este exclusivo preparado enzimático es la solución eficaz y económica para sacar el máximo partido a sus uvas tintas y producir vinos de mayor calidad, con más cuerpo y mejor percepción en el paladar;
  • Aumenta la capacidad de producción: HE GRAND CRU aumenta la cantidad de zumo libre al final de la fermentación alcohólica en un 5-10% y reduce el tiempo de maceración en un 30%. Esto reduce el uso de métodos mecánicos como el bombeo y acorta la maceración en frío previa a la fermentación;
  • Aumenta el afrutado: esta solución enzimática especial aumenta la liberación de precursores aromáticos y de sabor de los hollejos de la uva, ayudándole a obtener vinos tintos con un aroma más afrutado.

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