El ácido cítrico (1 kg)

Departamento: Estabilizadores
Código del producto: PCP0002
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Descripción

Ácido cítrico Laffort

Diseñado para uso alimentario, el ácido cítrico Laffort en envase de 1 kg de venta online en Polsinelli Enología ayuda a prevenir la casis férrica en el vino, un estabilizador ideal para controlar mejor el proceso de producción. Causada por la oxidación de los iones de hierro residuales de la elaboración, la casse férrica se evita gracias a la acción complejante del ácido cítrico monohidratado, que estabiliza el equilibrio del perfil ácido del vino.

Para utilizar el ácido cítrico, basta con disolver el producto directamente en el vino. La dosis de uso varía entre 10 y 50 gramos por hectolitro. El contenido máximo permitido por la legislación comunitaria es de 1 gramo por litro después del tratamiento.

Se recomienda almacenar en el envase original, cerrado herméticamente, en un entorno limpio, fresco y sin olores. Utilizar rápidamente después de abrirlo, respetando la fecha de caducidad que figura en el envase.

Características:

  • Aspecto: cristales blancos
  • Solubilidad: total
  • Paquete de 1 kg

Especificaciones físico-químicas:

  • Pureza - >99%.
  • Ceniza sulfúrica - <0,5%.
  • Humedad - <8,8%.
  • pH en solución acuosa 5% - 2,4-2,8
  • Ácido tartárico - 0
  • Metales pesados - <10ppm
  • Plomo - <1ppm
  • Mercurio - <1ppm
  • Arsénico -
  • Hierro - <10ppm
  • Sulfatos - <0,1ppm
  • Cloruros (HCL) - <1000ppm
  • Ácido oxálico - <100ppm
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