Château Peated Granos de Malta (1 kg)

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Descripción

Château Peated Granos de Malta (1 kg)

Los granos de malta de Château peated (Tourbé) se ahuman durante el proceso de secado. Aporta a la cerveza un sabor y un aroma ahumados, típicos de las cervezas clásicas de estilo alemán. Las cervezas ahumadas elaboradas con malta Château Peated dan a la cerveza una espuma abundante y un sabor similar al de las cervezas crujientes.

Características:

  • Humedad: Máximo 4,5%.
  • Extracto (seco): Mínimo 80,0%.
  • Coloración EBC (Lov.) Max 3,5 (1,9)
  • Diferencia entre fino y grueso: Mínimo 1% Máximo 2,5%.
  • Proteína soluble: Mínimo 3,5% Máximo 4,4% Índice de Kolbach
  • Índice Kolbach: Mínimo 35% Máximo 45%.
  • Viscosidad CP: Máx. 1,6
  • Beta glucano mg/l: Máximo 250
  • pH: Mínimo 5,6 Máximo 6
  • Potencia diastática WK: Mínimo 250
  • Friabilidad: Mínimo 80%
  • Granos enteros: Máximo 2,5% de PDMS
  • PDMS: Máximo 5
  • Filtración: Normal
  • Tiempo de sacarificación Minutos: 15
  • Aspecto que debe tener: Claro
  • Calibración: superior 2,5 mm Mín. 90%
  • Calibración: desviación máx. 2%.
  • Fenoles ppm: Mínimo 5 Máximo 10
  • Almacenamiento: 24 meses desde la fecha de producción
  • Embalaje: 1 kg

Utilizo:

  • Cervezas escocesas ahumadas, de tipo especial.
  • Hasta un 10% de la mezcla.

Almacenamiento:

La malta debe almacenarse en un espacio fresco y limpio, a una temperatura inferior a 22°C y con una humedad inferior al 35 HR %. Asegúrate de que no hay insectos en el entorno. Utilizar el producto dentro de los 24 meses siguientes a su producción y, una vez molido, utilizarlo dentro de los 3 meses siguientes.

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