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Análisis de vinos - 1 muestra

Departamento: Crianza
Código del producto: ZZZ0017
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Descripción

Análisis de vinos - 1 muestra

Envíenos su muestra para el análisis de su vino. De este modo, nuestros expertos analizarán el vino y usted obtendrá información sobre muchos aspectos, incluido el volumen de alcohol, así como el tratamiento recomendado y la forma de tratarlo. Los resultados se le enviarán por correo electrónico.

Para llevar a cabo el análisis, envíe una botella de 500 ml llena hasta el borde a la siguiente dirección

Polsinelli Enologia
Via Carnello 323 - 03036 - Isola del Liri - Fr
Tel. 0776869068

El precio de 18 euros se refiere a una sola muestra. Para más muestras, hay que adquirir otros análisis.

Determinaciones medidas:

  • pH: unidad de pH
  • Acidez total: g de ácido tartárico/L
  • Acidez volátil: g de ácido acético/L
  • Acidez fija: g de ácido tartárico/L
  • Dióxido de azufre total: mg/L
  • Dióxido de azufre libre: mg/L
  • Dióxido de azufre combinado: mg/L
  • Dióxido de azufre molecular: mg/L
  • Grado alcohólico volumétrico: mL % volumen
  • Glucosa/Fructosa: g/L

Se recomendarán tratamientos cuando sea necesario para los siguientes parámetros gr/HL - gr/masa:

  • Ácido ascórbico
  • Ácido cítrico
  • Ácido metatartárico
  • Ácido tartárico
  • Antioxidante
  • Bentonita
  • Caseinato de potasio
  • Gelatina
  • Metabisulfito de potasio
  • Polylact
  • Goma arábiga en polvo

Ejemplo de método de tratamiento:

La muestra de vino analizada tiene una acidez fija baja, por lo que el tratamiento debe considerarse como un intento de estabilizar la masa. Tenga en cuenta que el uso de ácido tartárico aumenta las posibilidades de que el vino resista un posible ataque bacteriano.
1) Decantar y añadir a la masa ácido tartárico y metabisulfito de potasio.
N.B. Tenga en cuenta que el uso necesario de metabisulfito de potasio puede decolorar parcialmente el producto

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