Activador Nutristart (1 kg)

Departamento: Activadores
Código del producto: PCP0221
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Descripción

Activador Nutristart (1 kg)


Asociación de factores de crecimiento y de supervivencia, que favorecen la multiplicación de las levaduras.
NUTRISTART® permite:
• desarrollar una población de levaduras suficiente.
• una fermentación alcohólica constante y completa.
• la prevención de la formación de compuestos indeseables (H2S, AV, etc.).


APLICACIONES ENOLÓGICAS
NUTRISTART® se utiliza para todos los tipos de mostos. (blancos, rosados o tintos).
En tinto, NUTRISTART® puede adicionarse directamente en el depósito de remontado.
En blanco, introducir la cantidad total de NUTRISTART® a adicionar en 10 veces su peso de agua o de mosto.


RESULTADOS CIENTÍFICOS
Las levaduras Inactivadas aportan factores de supervivencia (ácidos grasos de cadena larga, esteroles) y factores de
crecimiento (aminoácidos, minerales y vitaminas). Las sales de amonio (fosfato) son otros factores de crecimiento
indispensables.
En el contexto de una gestión razonada de las fermentaciones, es importante considerar que una fermentación
alcohólica constante y completa es un factor esencial para el arranque de la fermentación maloláctica.

 


CONDICIONES ENOLÓGICAS
No mezclar la preparación con las levaduras secas activas (LSA). Preparar NUTRISTART® y adicionarlo al depósito
después de la inoculación con LSA.
Se recomienda a adición de NUTRISTART® al inicio de la fermentación alcohólica, tras una bajada de la densidad de
unos 30 puntos.


DOSIS DE EMPLEO
• De 20 a 45 g/hL en blancos, rosados y tintos. La dosis será en función del contenido inicial de nitrógeno
asimilable del mosto, del grado alcohólico potencial y de la turbidez.
• Dosis máxima legal UE: 46 g/hL La dosis máxima de NUTRISTART® aporta 60 mg/hL de tiamina

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