40x60 bolsa de vacío (25 PC)

Bolsa de vacío 40x60

• Dimensiones: 40x60 cm
• Piezas: 25

La conservación del vacío consiste en eliminar del recipiente todo el aire presente o algunos gases, como el oxígeno, que es el principal causante de la oxidación. Con esta técnica podemos proteger nuestros alimentos de la contaminación, el polvo y los microbios.

La ausencia de aire nos permite conservar los alimentos durante más tiempo, ya que las bacterias y los microorganismos no pueden desarrollarse, además se salvaguardan los sabores, las fragancias, los colores y todas las propiedades nutricionales. Esta técnica puede aplicarse tanto a los productos cocinados como a los crudos y suele combinarse con la refrigeración.

Para realizar esta operación necesitaremos una envasadora al vacío, disponible en diferentes modelos. Después, sólo tiene que introducir el producto en una de nuestras bolsas, eligiendo el formato más adecuado al tamaño del producto a conservar, para evitar desperdicios innecesarios, aspirar el aire y cerrar la bolsa mediante sellado térmico, del que están dotadas todas nuestras envasadoras al vacío.

Nuestras bolsas gofradas son la solución ideal para la conservación de: carnes, embutidos, lonchas, quesos, verduras, pan, pescado, legumbres, etc. Están fabricadas en polietileno, un material no tóxico y apto para el contacto con los alimentos, impermeable al oxígeno y a la humedad, son de uso alimentario y resisten altas temperaturas, hasta unos 70º.

Tras la creación del vacío, es posible pasteurizar el producto, cocinarlo o congelarlo hasta -40°.

Entre las ventajas del envasado al vacío, además de la ya mencionada detención del desarrollo de microorganismos aeróbicos, tenemos la ausencia de oxidación y la protección contra los olores penetrantes del exterior.

El lado en relieve de la bolsa permite que el aire salga rápidamente para alargar la conservación del producto contenido.

Con el envasado al vacío, los alimentos están siempre listos para ser recogidos en los compartimentos del frigorífico, el congelador o la despensa. Cada alimento está en su sitio y cada lugar está ordenado, pero hay que comprar las bolsas de Polsinelli Enologia, porque deben ser resistentes, herméticas y aptas para el contacto con los alimentos. Nuestras bolsas cumplen todos estos requisitos y tienen la capa exterior de polietileno para ser más resistentes a los pinchazos o desgarros.

Los tiempos de conservación de los alimentos varían y son orientativos, ya que dependen de las condiciones originales del producto y de su preparación. Los alimentos preenvasados deben consumirse en cualquier caso dentro de la fecha de caducidad impresa en el envase.

Algunos ejemplos de tiempos de conservación:

A temperatura ambiente

• pan: 2 días en condiciones normales - 8 días en envases al vacío
• galletas: 120 días en condiciones normales - 360 días en envase al vacío
• pasta/arroz seca: 180 días en condiciones normales - 360 días en envase al vacío
• fruta seca: 120 días en condiciones normales - 360 días envasada al vacío
• harina/té/café: 120 días en condiciones normales - 360 días envasado al vacío

Refrigerado +3°C/+5°C

• carne cruda: 2/3 días en condiciones normales - 6/9 días envasada al vacío
• pescado fresco: 1/3 días en condiciones normales - 4/6 días envasado al vacío
• embutidos: 4/6 días en condiciones normales - envasados al vacío durante 20/25 días
• quesos blandos: 5/7 días en condiciones normales - 14/20 días en envases al vacío
• quesos duros y maduros: 12/20 días en condiciones normales - 30/60 días en envases al vacío
• verduras crudas: 1/5 días en condiciones normales - 7/20 días en envases al vacío
• fruta fresca: 5/10 días en condiciones normales - 14/20 días envasada al vacío
• puré de verduras/minestrón: 2/3 días en condiciones normales - 8/15 días en envases al vacío
• pasta/risotto/lasaña: 2/3 días en condiciones normales - 6/10 días en envases al vacío
• carne cocida: 3/5 días en condiciones normales - 10/15 días en envases al vacío
• postres rellenos de cremas o frutas: 2/3 días en condiciones normales - 6/10 días al vacío
• otros postres: 5 días en condiciones normales - 20 días en envases al vacío

Congelado a -18°C/-20°C

• carne: 120 días en condiciones normales - envasada al vacío durante 480 días
• pescado: 90 días en condiciones normales - 360 días en envases al vacío
• frutas y verduras: 300 días en condiciones normales - 720 días en envases al vacío