Enzima Lafase FRUIT (250 g)

Categoria: Enzimi
Codice prodotto: PCP0103
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Descrizione

LAFASE® FRUIT

Questa preparazione è formulata per la lavorazione di vini rossi fruttati, colorati e fragranti, che non hanno bisogno di invecchiamento.
Grazie a questo enzima avremo la possibilità di estrarre le componenti polifenoliche limitando gli interventi meccanici.
Grazie a questo enzima il nostro vino sarà protetto dalla liberazione di precursori di fenoli volatili
in oltre permette di limitare la perdita di colore aumentandone la stabilità

Utilizzo: nelle brevi macerazioni, con o senza macerazione pre-fermentativa a freddo.

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