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CAGLIO IN PASTA SOLUBILE PROVO 50 IMCU 115 (1 kg)

Category: Caglio
Product code: AFP0030
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Description

CAGLIO IN PASTA SOLUBILE PROVO 50 IMCU 115 (1 kg)

Caglio naturale ottenuto da stomaci di capretto lattante e/o agnello, salati e controllati all’origine. Esente da coagulanti microbici, pepsina suina e chimosina da fermentazione. Prodotto naturale privo di sbiancanti, coloranti, aromatizzanti o altri additivi.

Caratteristiche:

  • Liquido pastoso bruno
  • IMCU 115/g
  • Composizione media: 75% chimosina - 25% pepsina
  • Conservante: Nessuno aggiunto
  • Contenente Sale comune (cloruro di sodio) circa 20%
  • Lipasi 1,3 – 1,5 u.c./g

Modalità d'uso:
Il prodotto si separa naturalmente, AGITARE PRIMA DELL’USO. La quantità di caglio necessaria dipende dalla qualità del latte, dalla tecnologia di produzione (pH, temperatura, tempo di coagulazione desiderato) e dalla concentrazione enzimatica. Si stempera bene il caglio in acqua fresca e lo si filtra con una tela rada per eliminare le parti insolubili. Il caglio filtrato si versa poi nel latte scaldato e si mescola accuratamente a fondo.

Conservazione:
Conservare le confezioni ben chiuse in luogo fresco e asciutto dopo l’arrivo a destino.

TMC:
Termine minimo di conservazione: 12 mesi
L’utilizzo del prodotto dopo tale data non implica effetti dannosi ma solo una eventuale riduzione dell’efficacia.

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