Tannine Rotweine - Weinbereitung.

Kategorie: Stabilisatoren
Artikelnummer: PCP0282
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Beschreibung

Tannine Rotweine - Weinbereitung


Präparat aus Proanthocyanidinen und Ellagtanninen zur sofortigen Lösung (Instant Dissolving Process) für die Vinifikation von Rotweinen.

SPEZIFIKATION UND ÖNOLOGISCHE ANWENDUNG:
TANIN VR SUPRA® vereint die Wirkungen verschiedener Tannine, die für eine maximale Effizienz ohne Beimengung von Bitterstoffen ausgewählt und aufbereitet
wurden:
• Antioxidationswirkung zum Schutz der Farbstoffe.
• Verfeinerung der Weinstruktur durch Einwirkung auf den mittleren Mundraum.
• Ausfällung natürlicher Weinproteine für einen besseren Schutz der weineigenen Tannine (Kamikazeeffekt).
• Hemmung von natürlichen Oxidationsenzymen (Laccase, Tyrosinase) im Fall einer geringen Lesegutqualität (Beimengungvon SO2).
• Weinbereitung von Trauben, die eine mangelnde Phenolreife oder ein ungünstiges Verhältnis von Tanninen zu Anthocyanen aufweisen.
• Schutz bei der Weinbereitung von Trauben, deren Qualität durch Botrytis cinerea minderwertig ausfällt.
• Verbesserung der Schönung.

DOSIERUNG
• Strukturveredelung: 10 bis 20 g/hL.
• Schutz der Farbstoffe: 20 bis 40 g/hL.
• Behandlung von beschädigtem Lesegut: 30-80 g/hL.


LAGERUNG
• An einem trockenen Ort aufbewahren.
• Mindesthaltbarkeit: ungeöffnete Packung 4 Jahre ab Abpackdatum.
• Geöffnete Packung: 4 Monate haltbar.

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