Nobile Block Sensation Kg 5

Edler Block Sensation Kg 5

Die Größe der verwendeten "Eichenstücke" beeinflusst die Geschwindigkeit der Extraktion der Holzbestandteile. Je kleiner das Produkt, desto schneller die Extraktion und desto kürzer die Kontaktzeit: Aufgrund ihrer Größe sind die Blocks eine Lösung für die schnelle Vermarktung von Weinen. Ihr Design ermöglicht kurze Reifezeiten (3 bis 4 Monate) und Ergebnisse, die mit der Reifung von Dauben vergleichbar sind.

Gärung oder Reifung: Mikroorganismen haben einen Einfluss auf die Verwendung von Eichenholz. Während der alkoholischen Gärung und der malolaktischen Gärung bauen Hefen und Bakterien bestimmte Aromastoffe im Holz ab, wodurch sich das Geschmacksgleichgewicht verändert. Das Ergebnis ist eine bessere Integration und eine elegantere Wahrnehmung des holzigen Charakters.

Aromatischer Ausdruck: Süße, Vanille und Toast.

Herkunft: Französische Eiche (Quercus petraea, Quercus robur) und/oder amerikanische Eiche (Quercus alba). NOBILE® hat sich dem PEFC-Programm (Pan European Forest Certification) verpflichtet, um eine nachhaltige Waldbewirtschaftung zu fördern und die biologische Vielfalt zu gewährleisten.

Reifung: Die Wälder profitieren von einer natürlichen Reifungsphase im Park über einen Zeitraum von mindestens 24 Monaten im Freien.

VERWENDUNGSWEISE:

Dosierung Weißweine: Bei der Gärung: 1 bis 3 g / L Blocks durch direktes Eintauchen der NOBILE®-Aufgussbeutel nach der Sedimentation hinzufügen. Anwendung bei fertigen Weinen: 1 bis 3 g / L Blocks durch direktes Eintauchen der NOBILE®-Aufgussbeutel in den Bottich hinzufügen.

Dosierung Rotweine: Anwendung auf Weine nach dem Abstich: Zugabe von 3 bis 6 g / L durch direktes Eintauchen der NOBILE®-Aufgussbeutel in den Bottich.

Kontaktzeit: Bei der Gärung: 3 bis 4 Monate Bei der Reifung: 3 bis 4 Monate Die Kontaktzeit wird durch den Verlauf der Verkostung bestimmt.

Abmessungen des Blocks: 50 x 50 x 7 mm

Lagerung: Oberirdisch in der Originalverpackung bei mäßiger Temperatur (5 bis 25°C) an einem trockenen Ort lagern, der nicht für Geruchsübertragung empfänglich ist. Haltbarkeitsdauer 3 Jahre.

Verpackung: 5 kg Sack mit 5 kg Aufgussnetz Aluminisierte PET-Verpackung für optimalen Aromaschutz.

Sicherheit, Qualität und Regelmäßigkeit: Aus Gründen der Reproduzierbarkeit der NOBILE®-Profile werden alle Produkte streng kontrolliert, um die Anforderungen an Qualität, Rückverfolgbarkeit und Reproduzierbarkeit zu erfüllen. NOBILE® ist Teil des HACCP-Konzepts.