Hefe für Weiß- und Roséweine zymaflore VL3 (500 g)

Kategorie: Hefe
Artikelnummer: PCP0185
Produkt auf Lager
Kostenloser Versand
Mg. € 33,00
In den Einkaufswagen
Beschreibung

Hefe für Weiß- und Roséweine zymaflore VL3 (500 g)



Hefestamm mit ausgezeichneter Fähigkeit zur Entfaltung von Sortenaromen auf Basis flüchtiger Thiole (zum Beispiel Sauvignon blanc, Colombard und Petit Manseng).
Hervorragend geeignet zur Herstellung eleganter weißer Rebsortenweine (Super-Premium und Ultra-Premium).
Dieser Stamm ging aus grundlegenden Forschungsarbeiten zur Identifizierung der für das Aroma von Sauvignon verantwortlichen Moleküle hervor.

Empfohlen für:
Weine mit Finesse und Eleganz.
Weine mit einem klassischen sortentypischen Aromaprofil.

ANWENDUNG:
Hefe für Thiol-typische Sortenaromen (Sauvignon blanc).

REBSORTEN:
Riesling, Sauvignon blanc, Bacchus,Silvaner

GÄREIGENSCHAFTEN:
• Alkoholtoleranz: bis zu 14,5 %-vol.
• Große Temperaturspanne bei der Gärung: 15-21°C.
• Hoher Stickstoffbedarf.
• Geringe Bildung von flüchtiger Säure und H2S.

AROMATISCHE EIGENSCHAFTEN:
• Sehr gute Fähigkeit zur Freilegung sortentypischer Aromen der Thiol-Art: 4MSP (Buchsbaum, Ginster), 3SH (Grapefruit, Maracuja), A3SH (Maracuja, Buchsbaum).
• Gut geeignet zum Ausbau auf der Hefe.

In Verbindung stehende Produkte
Ähnliche Produkte