Hefe für Schaum / Schaumweine zymaflore Zündkerzen (500 g)

Kategorie: Hefe
Artikelnummer: PCP0181
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Beschreibung

Hefe für Schaum Schaumweine zymaflore Zündkerzen (500 g)



ÖNOLOGISCHE EIGENSCHAFTEN UND MERKMALE
Speziell aufgrund seiner außergewöhnlichen aromatischen Finesse und seiner Widerstandsfähigkeit gegenüber den schwierigsten Gärbedingungen selektierter Stamm.
Eignet sich zur Vinifizierung von Weiß- und Rotweinen unter extremen Bedingungen, zur Flaschengärung und für Gärneustarts.

ANWENDUNG
Hefe zur Weinbereitung, Sektbereitung (Prise de mousse) und Neustart von Gärstockungen.

GÄREIGENSCHAFTEN:
• Alkoholtoleranz: bis zu 17 % vol.
• Temperaturtoleranz: 10 – 32 °C.
• Niedriger Bedarf an assimilierbarem Stickstoff.
• Schwache Bildung flüchtiger Säuren und H2S.
• Sehr kurze Latenzzeit.

AROMATISCHE UND SENSORISCHE EIGENSCHAFTEN:
• Aromatische Finesse.
• Eignet sich sehr gut für die Hefesatzlagerung.
• Eignet sich zur Bereitung von Stillweinen (weiß und rot),
zur Flaschengärung und für Gärneustarts.

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