Hefe für Rotweine zymaflore 011 Bio (500 g)

Kategorie: Hefe
Artikelnummer: PCP0168
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Beschreibung

Hefe für Rotweine zymaflore 011 Bio (500 g)


ÖNOLOGISCHE EIGENSCHAFTEN UND MERKMALE:
Diese Saccharomyces cerevisiae-Hefe (in der ehemaligen Nomenklatur bayanus), wurde aufgrund ihrer beachtlichen
Gäreigenschaften und ihrer guten Alkoholtoleranz selektiert und weil sie die Sortentypizität schont und wenig mittelkettige
Fettsäuren und SO2 bildet, was die Milchsäurebakterien hemmen würde.
Ihre Alkoholresistenz macht ZYMAFLORE® 011 BIO auch zu einer geeigneten Hefe zum Neustart bei Gärstörungen bzw. zur
Neubeimpfung bei schleppenden Spontangärungen, um eine bessere Endvergärung zu gewährleisten.

ANWENDUNG
Zertifizierte biologische Hefe, nach den Richtlinien des ökologischen Landbaus durch die Europäische Verordnung 834/2007 und 889/2008 sowie in
Übereinstimmung mit den US-amerikanischen Vorschriften (NOP) für organische Erzeugung.

REBSORTEN
Jeder Weintyp

GÄREIGENSCHAFTEN:
• Alkoholtoleranz: bis zu 16 % vol.
• Breite Temperaturtoleranz: 14 – 26 °C.
• Geringer Stickstoffbedarf.
• Mit der Zugabe von Milchsäurebakterien kompatibel.

AROMATIK UND SENSORISCHE EIGENSCHAFTEN:
• Respektiert das Terroir (reintönige Aromatik mit wenig Gäraromen).

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