Enzyme Lafase AROM (100 g)

Kategorie: Enzyme
Artikelnummer: PCP0105
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Beschreibung

Enzyme Lafase AROM (100 g)



LAFAZYM® AROM
 Enzympräparat mit Beta-Glucosidase und Pektinase zur Freisetzung von Terpenverbindungen aus Aromavorstufen in der Traube.
Zum Einsatz bei der Vinifikation von aromatischen Weißweinen.

- LAFAZYM® AROM enthält eine hohe Beta-Glucosidase-Aktivität, die eine Hydrolyse des Zuckers bewirkt, der an die
Terpenvorstufen gebunden ist.
 - LAFAZYM® AROM fördert speziell die Freisetzung von Terpenen in Weiß- und Roséweinen, in denen sie eine intensive Aromatik
hervorrufen.
- Besonders empfohlen für Rebsorten, die reich an Terpenvorstufen sind, wie z. B.: Muskat, Riesling, Gewürztraminer, Chenin Blanc,
Pinot Gris, Viognier und bestimmte Chardonnays.
- Es erleichtert die Klärung.

DOSIERUNG
Die Menge muss je nach Rebsorte – und damit der Menge an vorhandenen Vorstufen - und je nach gewünschtem Aromaprofil bemessen werden.
• 2 bis 4 g/hL

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