Ovoclaryl Eiklar-pulver (1 kg)

Ovoclaryl-Albumen zur Klärung von Wein

Hühnereiweiß ist ein ausgezeichnetes Klärmittel für Wein, und der von Laffort angebotene 1 kg-Sack Ovoclaryl eignet sich aufgrund seiner Fähigkeit, überschüssige polyphenolische Fraktionen zu reduzieren, besonders für die Verarbeitung feiner Rotweine. Ovoclaryl Laffort-Eialbumin zur Klärung wird von Qualité France garantiert, die seine biologische Herkunft bescheinigt. Bevor das zerstäubte weiße Pulver in den Wein gegeben wird, muss es mit Wasser verdünnt werden (Verhältnis 1 kg/10 l) und dann gerührt werden, wobei darauf zu achten ist, dass es nicht schäumt.

Merkmale:

• pH-Wert: 6,7 ± 0,2
• Feuchte: < 10 %.
• Asche (bezogen auf die Trockenmasse): < 6,5 %.
• Zahnfleisch, Gelatine, Dextrin: Abwesend
• Gesamtstickstoff (bezogen auf die Trockenmasse): > 12 %.
• Schwermetalle:
• Blei: < 5 ppm
• Quecksilber: < 1 ppm
• Arsen: < 3 ppm
• Erscheinungsbild: feines Pulver
• Farbe: strohgelb