Château Acid Malzkörner (5 kg)

Château Acid Malzkörner (5 kg)

Château Acid Malt Grain ist ein saures Gerstenmalz mit Laktobazillen, das den pH-Wert senkt und für die Herstellung von Bier auf der Basis von natriumbikarbonatreichem Wasser verwendet wird.
Das Malzkorn Château Acid verbessert die Wirkung der hydrolytischen Enzyme und erhöht die Stärke des Gebräus. Außerdem intensiviert es die Gärung, indem es den PH-Wert anpasst. Saure Malze verleihen dem Bier einen vollen Geschmack und Geschmacksstabilität.

Merkmale:

• Feuchtigkeit: Maximal 10%
• Auszug (trocken): Mindestens 74%.
• EBC Farbe (Lov.): Min 6 (2.8) Max 16 (6.6)
• Gesamteiweiß (Trockenmalz): Max. 11,5%.
• pH-Wert: Maximal 4,5
• Säuregehalt: Mindestens 40
• Lagerung: 24 Monate ab Produktionsdatum
• Verpackung: 5 kg

Verwendung:

• Jedes Ale oder Lagerbier, Frostbiere, Ales zur Optimierung des PH-Wertes.
• Bis zu 5 % des Gemischs.

Lagerung:

Das Malz sollte in einem kühlen, sauberen Raum gelagert werden, bei einer Temperatur unter 22°C und einer Luftfeuchtigkeit unter 35 HR %. Vergewissern Sie sich, dass es in der Umgebung keine Insekten gibt. Verwenden Sie das Produkt innerhalb von 24 Monaten nach der Herstellung und nach dem Mahlen innerhalb von 3 Monaten.