SERBATOIO A CAPPELLO SOMMERSO
Serbatoio con meccanismo intern completamente asportabile. Predisposto per mantenere le bucce sommerse durante la fermentazione.
CICLO NATURALE
Il mosto attraverso il tubo centrale di drenaggio affluisce naturalmente nella parte superiore del serbatoio, dove raffreddandosi scende, passando attraverso i pannelli in lamiera forata nel cappello sottostante filtrano da lui nuovamente in posizione di partenza. L’operazione si protrae naturalmente fino a fermentazione terminata.
CICLO FORZATO
Il mosto dal tubo di pescaggio é inviato mediante pompa nella parte superiore del serbatoio attraverso il tubo di rimontaggio il disco dispersore permette un’omogenea distribuzione del prodotto sui pannelli rimovibili attraverso i quali passa nel cappello filtrando nuovamente attraverso il tubo centrale di drenaggio |
