Questo sistema è composto di pali inox rinforzati fissati al cilindro del serbatoio e tra loro per mezzo di un collegamento smontabile, in modo che alla fine dell'utilizzo possano anche essere completamente rimossi. Travasando il mosto dalla parte inferiore del serbatoio in un altro contenitore si fa passare il cappello di bucce attraverso i pali favorendone il frazionamento, la rottura e l'abbassamento fino al fondo.
Con il successivo rimontaggio attraverso l’irroratore si provvede a bagnare uniformemente le bucce. La conseguente risalita con il successivo passaggio attraverso i pali, contemporaneamente all'irrorazione fa sì che l'estrazione dei colori e dei profumi siano portati ai massimi livelli senza l'utilizzo d’organi di movimento motorizzati. Il sistema viene comunemente montato su tank a fondo conico |
